| SALADA DE PÁSCOA1 xícara (chá) de salsão picado1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pé de alface americana
1 maço pequeno de rúcula
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda light
Misture o salsão e o pimentão. Tempere com o vinagre e a mostarda. Arrume a rúcula e a alface americana em pedaços na borda de uma saladeira e coloque os legumes temperados no centro.
Sirva. Rendimento: 6 porções
BACALHAU À PROVENÇAL600 g de lombo de bacalhau sem pele e sem espinha
2 colheres (chá) de azeite de oliva
150 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
550 g de tomate maduro em cubos
250 g de pimentão verde em tiras
250 g de pimentão vermelho em tiras
1 folha de louro
sal (bem pouco)
1 colher (sobremesa) de salsinha picada |
Corte o bacalhau em 5 partes iguais. Coloque-as numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 36 horas, trocando a água a cada 6 horas. Mantenha-o na geladeira. Coloque o bacalhau numa assadeira antiaderente e leve-o ao forno a 180ºC, por 1 hora, até que asse e doure. Enquanto isso, prepare o molho.
Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate, os pimentões, a folha de louro e o sal. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo às vezes. Retire do fogo e polvilhe com a salsinha. Retire o bacalhau do forno e guarneça com o molho. Servir mix de folhas.
Rendimento: 5 porções
PÊRA COM CALDA DE MORANGO
4 pêras médias
1/2 xícara (chá) de água
40g (2 colheres de sopa) de geléia diet de morango
Adoçante a gosto
Em uma panela, coloque as peras e a água. Tampe e deixe cozinhar. Enquanto isso, dilua a geléia diet em água, até tornar-se calda. Tire as pêras da panela, adoce a gosto e coloque-as
em um recipiente para servir. Misture o caldo do cozimento com a calda diet e despeje sobre a fruta. Sirvir quente ou frio.
Rendimento: 8 porções
PACIENTES EM MANUTENÇÃO - ORIENTAÇÕES ESPECÍFICAS
Não é porque você já está em manutenção que você deve, necessariamente, se render aos Ovos de Páscoa e a outras preparações hipercalóricas. Pense bem antes de colocar na boca o primeiro pedaço. Se o fizer, exercite o autocontrole e lembre-se: CORTE, MEDIDA e DISTÂNCIA;
Optando por comê-lo, não devore o ovo inteiro em um só dia, pois, além de correr o risco de ter diarreia, este pode ser um comportamento nocivo;
Abra seu Ovo de Páscoa devagar e em um momento e lugar tranquilos. Quando possível, divida-o com alguém;
Prefira os Ovos de Páscoa feitos com chocolate amargo, entre 50% a 70%, e sem açúcar. Esta é uma maneira de comê-lo agregando os benefícios antioxidantes inerentes a este tipo de chocolate;
Opte por Ovos de Páscoa pequenos. O símbolo da Páscoa é o ovo, não o seu tamanho: valorize a qualidade e não a quantidade. Limite-se ao número 12;
Fuja dos ovos com avelãs, mousse, marshmallow e crocante, pois agregam mais calorias;
Se o chocolate é um alimento que lhe ameaça, evite comprar grandes quantidades de ovos e deixá-los em casa ao seu alcance. Respeite a DISTÂNCIA;
Seguem algumas sugestões de cardápio para que a Páscoa seja leve e tranquila, afastando o risco dos quilos extras e dos excessos. Estas sugestões são bem leves e podem servir para toda a família.
SUGESTÃO DE CARDÁPIO
PARA BEBER: SANGRIA
150 ml de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 maçã em cubos pequenos
150 ml de sumo de uva
50 ml de sumo de maçã
500 ml de bebida gaseificada sem açúcar (Sugestão: água com gás ou soda diet).
Rendimento: 4 porções
| SALADA DE PÁSCOA |
1 xícara (chá) de salsão picado
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pé de alface americana
1 maço pequeno de rúcula2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda light
Misture o salsão e o pimentão. Tempere com o vinagre e a mostarda. Arrume a rúcula e a alface americana em pedaços na borda de uma saladeira e coloque os legumes temperados no centro.Sirva. Rendimento: 6 porções |
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BACALHAU À PROVENÇAL
600 g de lombo de bacalhau sem pele e sem espinha
2 colheres (chá) de óleo de soja
150 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
550 g de tomate maduro em cubos
250 g de pimentão verde em tiras
250 g de pimentão vermelho em tiras
1 folha de louro
sal a gosto
5 azeitonas pretas
1 colher (sobremesa) de salsinha picada |
Corte o bacalhau em 3 partes iguais. Coloque-as numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 36 horas, trocando a água a cada 6 horas. Mantenha-o na geladeira. Coloque o bacalhau numa assadeira antiaderente e leve-o ao forno a 180ºC, por 1 hora, até que asse e doure. Enquanto isso, prepare o molho.
Numa panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate, os pimentões, a folha de louro e o sal. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo às vezes. Junte a azeitona e misture. Retire do forno, polvilhe com a salsinha e adicione o molho.
Rendimento: 3 porções
PÊRA COM CALDA DE MORANGO
4 pêras médias
1/2 xícara (chá) de água
40g (2 colheres de sopa) de geléia diet de morango
Adoçante a gosto
Em uma panela, coloque as peras e a água. Tampe e deixe cozinhar. Enquanto isso, dilua a geléia diet em água, até tornar-se calda. Tire as pêras da panela, adoce a gosto e coloque-as em um recipiente para servir. Misture o caldo do cozimento com a calda diet e despeje sobre a fruta. Sirva-a quente ou fria como sobremesa ou acompanhamento do prato principal.
Rendimento: 4 porções
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Para a maioria das pessoas, o período da Páscoa é sinônimo de fartura quando o assunto é comida.Além do prazer à mesa, que é proporcionado pela vivência nos almoços em família, há grande exposição a um alimento que requer um pouco mais de cautela e controle: o chocolate.
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